|
|
Lechon Con Vino Tinto (honduras)
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: / Anders
Soort keuken: Amerikaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 gesnipperde uien
1 teentje uitgeperste knoflook
zout
peper
tijm
1 fles rode wijn
1 speenvarkentje
3 eetlepels olijfolie
een beetje meel om mee te binden
4 geschilde en overdwars gehalveerde bananen
Voorbereiding:
We maken een marinade van de uien, de knoflook, de tijm, zout en peper en de
rode wijn.
Het speenvarken laten we daarin 24 uur rusten.
Af en toe omkeren.
Bereidingswijze:
In een grote pan de olie verhitten en daarin het uitgedropen speenvarkentje
leggen.
Aan alle kanten goed aanbraden en dan de marinade erbij doen.
De
braadtijd bedraagt ongeveer 20 minuten per 500 gram.
Het gebraad in een
warme oven zetten.
De saus met wat meel binden en eventueel nog wat rode
wijn toevoegen.
De saus daarna door een paardeharen zeef werken (een metalen
zeef mag ook).
De halve bananen snel in boter braden en daarmee het
varkentje op een voorverwarmde schotel garneren.
|
|
|